燒水，將3勺料酒倒在水裡做成蒸魚的水。這樣料酒會變成蒸汽慢慢蒸魚，不僅可以起到給魚去腥的目的，還不會搶了魚的鮮香。

 

 

蒸魚，要用筷子和鐵架，不要用碟子。把鐵架子和筷子做下圖的組合。等水燒開，然後直接把魚放在筷子上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。

 

 

注意：一定要沸水下鍋，大火速蒸，中途不能開蓋洩氣，保證一次蒸熟。如果蒸兩遍，魚肉就會變老失去鮮味了。

 

 

4.出鍋

蒸好後，打開鍋蓋，在鍋裡倒入1碗涼水降降溫，以免燙手。拿住下面兩根筷子的兩頭，把魚端出來放在盤子上，抽出筷子，漂亮完整的蒸魚就出來啦！

 

 

把蔥薑絲撒在魚身上，再淋點醬油。

 

 

5.淋油

為鎖住魚天然的纖維，把油燒熱，淋到魚身上就可以了！這一部分是必備的哦！

 

 

PS:

不用碟子來蒸魚，因為用碟子來蒸魚，魚必然有一面是貼在碟子上的，貼碟子上的那一面，會沾到魚滲出的腥水，魚的腥味就去不掉。而且，這一面不容易熟，所以要經常翻動，這樣魚的形狀就被破壞了。

 

用這個自製的筷子架，就可以讓料酒的氣體循環魚身，一點都不會沾到魚腥水！

 

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「不用再苦惱蒸魚蒸不出好味道了！教你「這麼蒸」，蒸出魚最原味的鮮甜美味，趕快筆記起來！」出去給大家一起看看喔！

 

 

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