很多人都是先將餡料調好，放在備用，然後再來擀麵皮。但是當你包韭菜餡餃子的時盡量不要這麼做，放置的時間，韭菜也會滲出很多水分，更難包了。最好是等麵皮擀好之後，再加鹽調餡料，而且拌好就包，包好還要儘快的下鍋煮，這樣韭菜的水分就會被抑止住不少。

很多人在煮餃子的時總是擔憂餃子沒有煮熟，所以煮很久。

其實剛包的餃子不用煮太久，由於本來炒好的雞蛋和韭菜都是能夠直接吃的，不用擔憂吃了會拉肚子，而且這樣煮的韭菜鮮美度剛剛好，原本韭菜生的就能吃，所以千萬別煮太長時間。

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