將茄子削頭洗凈後，切成半圓狀，泡於鹽水中，約半個小時。

 

將菠菜除掉壞葉後反覆洗凈，以備待用。

 

姜削皮切成小片；蒜剝皮切成小片。

 

鍋中倒入適量水將其燒開，放入菠菜。菠菜煮約一分鐘，盛入盤中，以備待用。

 

鍋中倒入適量植物油，將其燒熱。油燒熱至八成，倒入茄子進行翻炒。當茄子炒軟炒香後，盛入碗中，以備待用。

 

鍋中再次倒入適量植物油，爆香姜與蒜。隨即倒入茄子，再次翻炒。

 

當茄子炒出油後，倒入菠菜，一同翻炒。當菠菜翻炒香後，加入適量鹽與十三味香。

 

味道翻炒均勻後，關火盛入盤中，就這樣，茄子炒菠菜便可以呈上桌子了～

 

 

二、茄子+苦瓜：對緩解心血管疾病有良好功效

 

1.茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒。

 

2.鍋里放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。

 

3.倒入苦瓜翻炒至軟身。

 

4.放入青紅椒，調入鹽翻炒。

 

5.放約兩匙清水，調入生抽，蚝油，雞粉炒勻即可碟。

 

小貼士：

 

1.茄子水份重，所以得先下鍋炒至半熟狀態。

 

2.苦瓜和辣椒得分開入鍋，苦瓜要炒熟辣椒炒斷生就可以了。

 

 

三、茄子+豬肉：降低膽固醇的吸收穩定血糖

 

1、茄子洗凈切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。

 

2、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。

 

3、鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發軟。

 

4、倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最後撒上蔥花即可出鍋。

 

 

天天吃清炒茄子吃膩了，就換換這三個口味吧！既營養又健康，尤其是家裡有小孩子的朋友，可以把茄子搭配這三種食物來做菜，對家人身體可是大有益處呢！看完今天的美食介紹做法是不是食指大動了呢！是不是等不及要自己親手做做看！請分享出去吧！我是Tammy小編！想要看多美食做法請持續關注我吧！

 

標籤：