小朋友都很愛的杯子蛋糕，簡單又好吃

特別是杯子戚風蛋糕，蛋糕口感綿密鬆軟，不會過乾

烤培完成之後只要加上自己喜歡的果醬或是撒上糖粉，可以吃上好幾個呢！

而戚風蛋告常常容易發生的，就是烤箱溫度不穩定造成蛋糕上面破裂

今天哪就要來教大家做，不會破的戚風蛋糕哦！

今天準備的配方配方是12個小杯子和三個中紙杯的量，30L烤箱剛好

 

 

原料

60g的雞蛋 2個（蛋白80g蛋黃40g）將蛋白蛋黃分開,

蛋白的糖 45g,

 

蛋黃的糖 10g,

優格 40g（可兌換同等的橙汁，水或牛奶）,

低粉 45g,

沙拉油 25g

 

步驟

 

先將沙拉油和優格＋糖混合均勻，再加入蛋黃快速攪拌均勻。

 

 

分2次篩入底粉，不規則的拌勻，不要一直畫圈的攪拌喔。

 

打發蛋白，起魚眼泡時候加幾滴醋，糖分3次加入，打到小尖角

注意：打發蛋白的容器跟攪拌器記得絕對不能沾到油，要非常乾淨哦！

如果蛋白打不發，也要注意作業溫度或者是雞蛋的新鮮程度哦！

 

 

先取三分之一蛋白和蛋黃糊混合均勻，

再把混合好的糊倒回蛋白繼續混合，

 

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