3：鍋內加入適量的清水大火煮開，待水開後放入麵條，然後麵條熟後加入少許食鹽關火。

 

4：準備一盆涼白開，將煮熟的麵條倒入裡面，過濾後撈出裝在盤子裡。

 

 

5：將撈出的麵條澆上適量芝麻油用筷子攪拌幾下防止粘連。

 

 

6：將新鮮黃瓜洗乾淨後切絲，香蔥和大蒜切碎，炸熟的花生米去除表皮後切碎備用。

 

 

7：準備一隻乾淨的碗，然後放入適量的辣椒油、一勺生抽、半勺陳醋、一小勺白糖、兩勺花椒油、適量食鹽和雞精攪拌均勻。

 

 

8：準備一個適量的大碗，將煮好的麵條放如碗中，然後加入蔥末、蒜末、黃瓜絲、花生米、最後加入之前調好的醬汁攪拌均勻便可以食用了。（如果喜歡吃辣的朋友可以多放一點辣椒油）。

 

黃瓜的營養

 

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

 

黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失

 

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