葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。

 

葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

 

葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。

 

葡萄乾含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。

 

過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。

 

說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來腌漬葡萄乾。

 

我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得稱讚的地方，那就是：

 

1.提高我們身體的代謝機能

 

2.快速地消除疲勞。

 

3.消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。

 

4.消除肥胖。

 

5.使胃腸機能轉好，消除便秘。

 

由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。

 

葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。

 

正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效果。

 

但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。

 

一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。

 

加醋葡萄乾的做法：

 

加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。

 

以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須腌制一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！

立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法:

若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。

材料：一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。

 

做法：

1.把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。

2.把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。

 

腌一夜後才能吃的醋葡萄乾，這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，

讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。採取這種做法可以獲得比較高的療效。

 

材料：葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。

 

做法：

1.把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器里。

2.將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。

 

3.只要腌一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。

如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。

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