4、起鍋，往鍋中加入少許食用油，油溫三成熱后，用熱油潤一潤鐵鍋， 這樣五花肉再煸炒的時候，其才不會出現粘鍋。

5、把切好的五花肉加入鍋中，并開小火對其進行煸炒，將五花肉中的油脂炒出一部分 后，給他控油撈出備用。

 

6、鍋中留底油，并加入幾顆冰糖，將其炒成糖色以后，把五花肉加入鍋中，翻炒均勻裹上糖色，并加入香料，翻炒出香味。

7、往鍋中加入適量開水，等鍋中水燒開后，加入一點老抽上色，再來加入幾顆小蔥，并蓋上鍋蓋，讓五花肉放在鍋中，燜上40分鐘 后，即可出鍋食用。

三、【醬油肉的正確做法】

 

【原料】：醬油，醪糟，甜面醬，食鹽，葡萄糖，白酒，前腿肉，八角，香葉，桂皮，花椒

【制作】

 

1、首先，我們要準備醬油150克，然后再準備醪糟200克，再來準備甜面醬10克，食鹽30克，葡萄糖30克，最后再來準備52度的高度白酒10克。

2、準備香料，分別有花椒30粒，香葉兩片，桂皮一小塊，8角一個。然后起鍋，把醬油、甜面醬加入鍋中，并開小火熬出醬香味。

3、熬出醬香油以后，把其他準備好的食材，全部加入鍋中，再用小火熬上一會兒，熬出香味后，晾涼備用。

 

4、準備2公斤前腿肉，并把白酒均勻涂抹到，豬肉的表面。 待料汁晾涼后，把醪糟加入到料汁中，并用鍋鏟將其攪拌混合均勻。

5、加入醪糟去制作醬油肉，能使其味道更香， 且更容易保存，顏色也會更好看哦。接著，我們要把準備好的料汁，全部加入到豬肉中，并下手涂抹均勻。

 

6、準備一個大盆，然后把抹上料汁的豬肉，給它均勻碼平到大盆中，并蓋上蓋子，放到冰箱中，腌制三天時間。

7、腌制好以后的醬油肉，我們要給他取出，然后用細線懸掛起來，在風干其表面的水分后，就可以用來炒著吃，或者是蒸著吃了。

 

以上就是今天我要給大家分享的美食小知識，對于這3種美食的做法，你有沒有了解一下呢？ 其實醬牛肉做法非常簡單，它融合了臘肉以及鹵肉的制作方式，做出來的味道，就會非常的好吃。

做好以后的醬油肉，其保存時間，并沒有臘肉那樣長 ，大概只有一個月左右，所以 一定要記得及時食用 哦。

 

 

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