爆漿車輪餅

漸變的金黃色讓它看起來像是懸在地平線的落日，溫溫柔柔還帶著暖色的光暈。

裡面滿滿的香草卡仕達醬，一咬開，味蕾就立馬被征服，沒有半分商量的餘地~

眼尖的寶寶應該發現了，車輪餅的切面看上去有點像是銅鑼燒。

 

嘿嘿~其實銅鑼燒、雞蛋仔和我們今天的蛋堡麵糊，是有異曲同工之妙的。

都是以雞蛋、牛奶、麵粉、油混合而成，其他配料在比例上略有不同而已，其中車輪餅算是最精簡的，等于記住今天這個方子，能擁有其他兩個，值~

麵糊的操作沒啥難的，不過要記得將泡打粉和低筋麵粉一起過篩，不然分佈不均，可能會有膨起不均勻的情況出現~

 

這次的卡仕達醬我加入了一丟丟香草精增添香味。

香草的香氣和車輪餅的蛋香、奶香混合在一起，一聞就讓人愛上。如果你們有香草莢或是香草膏，加進去效果也是一樣的哈~

爆漿車輪餅

>>>制 作 時 間

 

35min

>>>烹 飪 器 材

不粘鍋、多功能鍋

>>>烹 飪 食 材

份量：5個

卡仕達醬：

香草精 適量蛋黃 3個 / 白砂糖 40g玉米澱粉 20g / 牛奶 300g 主體部分： 雞蛋 2個（約110g）白砂糖 30g / 鹽 2g牛奶 200g / 低筋麵粉 180g泡打粉 3g / 玉米油 30g

 

>>>制 作 過 程

1、先做香草卡仕達醬 部分：3個蛋黃和40g白砂糖混合均勻，加入20g玉米澱粉，攪拌至無乾粉狀態備用

 

2、小奶鍋中放入300g牛奶、1滴香草精，加熱至50°左右，緩緩地倒入蛋黃液中，攪拌均勻

倒回鍋中，小火持續加熱，直到變成粘稠的醬

 

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