鐵鍋要怎麼煎魚呢？

這里建議大家煎魚的時候選擇菜籽油，它的沸點比較高，油溫可以達到很高，但是不會產生有害物質，鍋里倒油以后，燒至冒煙的時候把魚放進去煎，記住魚可以稍微的擦干一點。

 

魚下鍋的時候，一定要晃動一下鍋，讓鍋邊也接觸到魚，大火煎魚，魚放進鍋中以后，一定不要急著去翻動，大概1分鐘左右，拿著鍋餅，輕輕晃動，魚能夠動的時候，再翻面，然后繼續煎，兩面金黃的時候就可以取出來了。

 

【食刻說】

煎魚放姜還是放鹽？都不對，70歲奶奶教我2招，魚皮金黃不破皮。

第一，首選菜籽油，不會煎魚的人，多放一點油，煎好以后，可以把它倒出來，這樣可以增加成功率，煎魚的時候油溫一定要高；

第二，魚下鍋之前，保存鍋壁也要有油覆蓋到，鍋內受熱也要均勻，魚下鍋以后，不能急著翻動，晃動鍋的時候，魚可以動的時候，再翻面，按照這個方法來煎魚，魚皮金黃不破皮非常的簡單。

 

 

 

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