加入普通面粉、木薯淀粉攪拌均勻。

 

將拌好的面糊過篩，這樣蒸出來的馬拉糕組織更柔軟細膩。

 

蓋上保鮮膜，靜置半個小時左右，面糊發酵至兩倍大。

 

面糊發酵好后，倒入泡打粉和植物油，攪拌均勻。

 

倒入鋪好油紙的烤盤里。

 

將烤盤放入蒸鍋，大火蒸30分鐘就可以了。

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稍微放涼就可以脫模了。切塊食用。

小貼士：配方中的紅糖量不要去更改，可以適當更改白糖的量來調節甜度，但不能省略，紅糖起到增香增色的作用，白糖則可以增加甜度。馬拉糕要經過兩次發酵，時間比較長，要有耐心。磨具也可以直接用碗或者碟子，如果沒有油紙的話，一定要刷油，方便脫模。放涼以后刀上抹油再切，要一刀砍下去，不要來回切，切面會不好看。

 

 

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