五花肉之所以叫五花肉，是因為它肥瘦相間，一層疊著一層，所以這五花肉。五花肉還有豐富的蛋白質，可以為人體補充營養物質，并且肥瘦相間吃起來也不會膩，所以它的做法有很多，并且每一種都很好吃。

 

 

五花肉的價格比普通的瘦肉要貴一些，當然口感上也優于普通瘦肉，一般把五花肉買回來，我們常用的做法就是做成紅燒或者回鍋肉，做出來的成品色澤紅亮，吃起來肥而不膩，光想想就要流口水了。

 

比較出名的還有梅菜扣肉這道菜品，由于它的制作方法比較復雜，所以只有在去酒席或者去外面吃時才會吃到，一般自己家里不怎麼烹飪。

 

今天清清給大家分享一種簡單的做法，就算是不經常下廚的小白也能學會，比燉的炒得出來還好吃，只需要放到蒸鍋里蒸一蒸，出鍋之后肉香十足，肥而不膩。這是農村經常使用的一種做法，每次回老家，姥姥經常這樣做給我們吃，一口一個真是太滿足了，想知道具體做法嗎？快來準備上兩斤五花肉，已經我怕不夠吃，快跟清清學起來吧！

 

第一步：五花肉去毛

把買回來的新鮮五花肉拿出來，先不要急著用水清洗，一般買回來的豬肉上，還會有一些豬毛，我們把它皮上的毛清理干凈，這樣看起來才會更有食欲。我有些朋友給豬皮去毛會選擇用刀刮，有些還會用鑷子拔，其實還有更方便的方法，那就是直接將它燙沒。

 

把鍋洗干凈放到燃氣灶上，開火鍋燒燙，一定要燒燙一些，這樣才可以有效地去毛。鍋燒燙后把五花肉放下去，記得一定要把豬皮朝下，讓豬皮貼著鍋面，然后手拿著肉慢慢地摩擦，不一會兒就能看到皮上的毛都被燙沒了，這樣也能讓五花肉的皮更有韌性。燙好皮之后，準備一盆清水，把肉放到清水里清洗干凈，順便用當刮一刮豬皮，把豬皮上的臟東西刮下來，將臟水倒掉，再用清水洗一遍就可以了 。

 

第二步：煮五花肉

鍋中倒入大量的清水，把五花肉放進去，記得清水的量要沒過五花肉，接著加入去腥三件套，料酒、生姜和小蔥，它們不僅可以去腥，還可以起到增香的作用，放進去之后就可以開火煮了 。

 

當水煮沸之后，水的表面上會浮上一層泡沫，這就是豬肉里的血水，是腥味的來源之一，我們可以用勺子將浮沫撇掉，不要留在里面。中途可以給五花肉翻個面，這樣會煮得更均勻，大概煮個十幾分鐘左右，可以用筷子去捅五花肉，如果可以輕松地捅進去，就說明這個五花肉已經煮得差不多了。

 

煮好的五花肉放進涼水里泡兩分鐘，這樣可以讓肉質變得Q彈，記得不要怕太久，一兩分鐘就可以撈出來了，不然涼水滲入到肉里面，太多的水分會影響口感。。

 

 

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