然後鍋預熱，放入少許豬油，油熱後放入少許蒜末激發出香味。
再立即加入一碗水倒進鍋中，開大火把水煮開，這一步也要注意，有人煮湯喝起來很寡淡，是因為這一步沒做好，習慣鍋裡直接加水煮開，今後別這麼做了，要想湯喝起來香，先用油熱鍋，再加水煮。

水開後把絲瓜倒進鍋中，煮到絲瓜打蔫後，調中小火，淋入蛋液，煮出蛋花。還有一種做法，可以把雞蛋炒大塊，再放進湯內，看個人喜好來做就好。
 

淋好蛋液後，放入少許食鹽、白胡椒粉、雞精，攪動幾下，品嘗一下味道，關火出鍋時撒點蔥花點綴，這樣絲瓜雞蛋湯就做好了，又好看又好喝。

煮絲瓜湯，要注意這幾點：
 

（1）絲瓜不能直接切了就下鍋煮，而是要多做一步，把切好的絲瓜放進有醋的水中浸泡一會兒，這麼做可以很好的避免絲瓜氧化發黑，效果挺不錯的。
 

（2）做絲瓜湯時，不要直接加水煮，要先鍋裡加油再加水，這樣做出的湯才更好喝，否則直接加水煮會很寡淡。
 

（3）做絲瓜湯時，絲瓜不能冷水下鍋，要熱水下鍋，若是冷水下鍋，絲瓜要煮很久，就不好吃了。
另外絲瓜湯要現做現煮，煮好後立即趁熱食用，不要放太久，否則時間長了，絲瓜還是會慢慢變黑，湯汁也難喝。

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