步驟詳解

1. 準備食材
將皮蛋剝殼后切成小塊；黃瓜清洗干凈，去頭尾，拍碎后切成小段；香菜摘洗干凈后備用。切記，黃瓜拍碎的步驟能更好地釋放脆嫩口感和清香味。

2. 調制醬料
取一個干凈的碗，加入辣椒粉、蒜末、白芝麻、青紅辣椒。
熱油爆香：鍋中加入少許油，燒至冒煙后，立即將熱油淋在辣椒粉等配料上，激發出香味。
隨后，加入生抽、醋、蠔油，最后加一點白糖調味，攪拌均勻后備用。

3. 組合拌勻
將切好的皮蛋塊、黃瓜段和香菜放入大碗中，均勻淋上調制好的醬汁。輕輕攪拌，確保每一塊食材都裹上醬汁。

4. 裝盤享用
攪拌均勻后即可裝盤，擺在餐桌上。無需等候，這道菜冷吃最佳，越吃越有滋味。

皮蛋的滑嫩搭配黃瓜的脆爽，醬汁的香辣開胃讓人一口就愛上。這道涼拌菜不僅簡單快捷，還完美地平衡了多種味覺層次，即便是宴請賓客也毫不遜色。

趕快動手試試吧！這道「1根黃瓜2個皮蛋放一起」的神奇組合，定會成為你餐桌上的亮點！

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