說到減脂餐，很多人第一時間會想到雞胸肉，畢竟它低脂、蛋白質豐富，既有飽腹感，又能幫助我們維持身材。不過，雞胸肉雖然健康，但做得不好，常常會變得又柴又硬，吃起來口感差，讓人退卻。不過，今天要分享的這道雞胸肉做法，保證讓你大吃一驚！不僅肉質嫩滑，而且超級下飯，吃了不但滿足胃口，還能幫助你越吃越瘦哦！是不是很心動？那就趕緊一起看看怎麼做吧！

 

所需食材：
雞胸肉：2塊（約300克）
 

小蘇打：1勺
料酒：1勺
 

生抽：2片
黑胡椒：適量
 

鹽：適量
淀粉：1勺
 

蠔油：1勺
食用油：適量

 

準備雞胸肉
首先，將雞胸肉洗凈后切成薄片。切雞胸肉時，建議順著肉的紋理切成薄片，這樣更容易入味，也能保持肉質的嫩滑感。薄片的雞胸肉容易快速熟透，更能保留鮮嫩口感。

 

處理雞胸肉
為了讓雞胸肉更嫩滑，我們可以用小蘇打來處理肉質。將切好的雞胸肉片放入大碗中，加入1勺小蘇打，輕輕抓勻，腌制大約10分鐘。小蘇打可以幫助雞胸肉去腥同時讓肉質變得更加嫩滑。10分鐘后，用清水沖洗干凈雞胸肉，去除多余的堿性物質。

 

腌制入味

現在，給雞胸肉片腌制入味。加入1勺料酒、2片生抽、適量鹽和黑胡椒，再加入1勺淀粉。淀粉不僅可以幫助肉質保持水分，還能讓雞胸肉炒出來更加滑嫩。將所有調味料攪拌均勻后，腌制至少1小時，讓雞胸肉充分吸收調味料的味道。

 

炒制雞胸肉
炒鍋加熱，加入適量的食用油。油熱后，將腌制好的雞胸肉片放入鍋中，用中火快速翻炒。炒至雞胸肉變色，表面微微焦黃，即可。這里的關鍵是火候，炒雞胸肉要保持中火，不要過火，否則雞肉容易變得干硬

 

調味完成
當雞胸肉炒變色后，加入1勺蠔油和適量的黑胡椒繼續翻炒均勻。蠔油能給雞胸肉增添一股濃郁的鮮香味，黑胡椒則能提升整體的風味。炒勻后，再稍微加一點點鹽調整味道，最后翻炒均勻，雞胸肉就完成啦！

 

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