冬天就是得多吃餃子 ，馬上又要到冬至了，把我家壓箱底的餃子配方，拿出來溜一溜！

這可是我的奶奶包了十多年的配方餃子，也可以用來包雲吞 ，都非常的好吃！

六款配方 ，有素有肉，每一款都鮮掉眉毛，好吃的流眼淚，鮮嫩而不柴，一口下去會滿口流汁！

想要肉餡的餃子 ，鮮嫩而不柴，一口爆汁，那你一定要加這一碗水，去腥又爆汁！

就是蔥薑水：用一些薑、蔥白頭、幾粒花椒，用開水浸泡一下，晾涼備用即可 ！

做肉餡的時候，倒上一點點這個水就可以了，切記不要放太多，不然水分太多的話不夠黏稠，會比較難包！

素餡餃子 如果想要美味好吃，一定要多下點功夫，不要不捨得喲！

比如說：一定要加一點炒碎的蛋，調餡的時候多放一點點油，因為蔬菜是比較吸油的，放多一點油會比較好吃！

這樣出來的素餡餃子，比肉餡的還要好吃，香而不膩，越吃越香！

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