蒸雞蛋時，用什麼水能沒有蜂窩，教你4步，滑嫩爽口！
3.我們提前開火先把蒸鍋裡的水燒開，第三點蒸雞蛋羹一定要用開水上鍋蒸。 冷水上鍋蒸，溫度達不到的情況下口感就會變老，鍋內受熱不均勻，蒸出的雞蛋羹會影響美觀。
4.第四點最重要的一步就是蒸的過程中上面要扣上一個盤子， 防止水蒸汽滴入碗中，然後再蓋上蓋子，轉中火蒸10分鐘左右即可出鍋。 這個時候不宜開大火，大火會使雞蛋羹口感變硬，產生蜂窩狀。
6.蒸好後先不要急著取出來，關火後先燜3分鐘，3分鐘後再取出來。用小刀橫著豎著各劃幾刀，這樣方便雞蛋羹更容易入味，往裡面加入香油、蒸魚豉油，最後撒上蔥花點綴一下。
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