生焗花甲

所需食材：花甲適量，洋蔥半個，大蒜1頭，紅椒1根，薑1塊，香蔥2根。

1、洋蔥剝皮後切成丁，紅椒洗淨切丁，大蒜和薑切末，香蔥切圈，花甲吐乾淨泥沙備用。

 

2、鍋中加入少許油，油熱加入切好的薑末、蒜末，炒香後加入1勺蠔油，1勺生抽，1勺白糖，適量的鹽和雞精，翻炒均勻後關火加入紅椒和洋蔥丁，翻炒幾下盛出備用。

 

 

小貼士：洋蔥和紅椒易熟，關火後加入翻炒幾下即可，以免炒過頭，再放入砂鍋中燜的時候口感會變差。

3、準備一個砂鍋，沒有砂鍋用炒鍋也可以，鍋中加入花甲，淋入適量的食用油，不需加水，蓋上蓋子大火焗2分鐘。

4、打開鍋蓋，這時花甲差不多張開了口，淋入剛剛炒好的料汁後，再次蓋上鍋蓋焗1分鐘，待時間到後關上火，打開鍋蓋撒上一點蔥花，一份鮮香解饞的生焗花甲就做好了。

 

——小貼士——

花甲買多了，是可以在家養殖的，但一定要用咸水，海水平均鹽度為35%，也就是說平均每1000克海水中含35克鹽。養的時候，按照鹽和水的比例調配好鹽水，等大約20分鐘左右，花甲開始露頭了，說明這樣的水可以養了，千萬不要試圖用淡水養殖花甲。

 

 

 

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