姜是生長在泥土中的，如果把姜埋在泥土中，不僅能保持新鮮，而且水分、營養都不會流失。

 

準備一個盆子，鋪上一層泥土，放一層姜，再鋪一層土放一層姜，最上面蓋上泥土。

 

每天定時給泥土澆點水，保持濕潤，放在陰涼通風處，起碼能放半年都新鮮，就和剛買的一樣新鮮。

 

5、醋保存法

用水把姜清洗干凈，放在陰涼通風處晾干水分，裝進密封的盒子里，倒入適量醋，不管什麼醋都可以，醋一定要沒過姜，然后把盒子密封起來，放在陰涼通風處。

這個方法保存時間也比較長，隨吃隨取，可以直接吃，或是作調料，味道十分鮮美。

家里有生姜的朋友，不妨試試上面分享的5個方法，放很久都不會壞，不干癟不長芽。在挑選生姜時也要注意，優質的生姜更有利于長期保存。下面我就和大家說說技巧，記住3點，輕松挑到好生姜。

 

【買生姜的3妙招】

1、看一看

正常的生姜，姜皮比較粗糙，顏色土黃色，手感捏起來比較硬，完好無損，沒有霉斑。要是發現生姜顏色特別黃，而且非常光亮，這種姜看起來很不錯，但是用硫磺熏過的，不能買。

硫磺熏過的生姜會殘留很多有毒硫化物，會損害健康，再便宜也別買。

 

 

2、聞一聞

正常的生姜有獨特的辛辣味，也就是姜味，沒有其它的味道。如果是硫磺熏過的姜，就會有刺鼻的硫磺味；如果有酸味、臭味等異味，說明姜已經變質了。

 

3、嘗一嘗

姜新不新鮮，嘗一嘗便知。切一小塊嘗嘗，如果味道辛辣，姜味很濃，就是非常好的姜。要是沒有辛辣味，就是放了很長時間不新鮮。或是味道發苦、發酸，就是變質姜，不能吃。

 

 

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