常吃酵母發麵饅頭到底好不好？麵點大師說漏嘴，早點看到就好了！
其實我們只要注意酵母粉對于溫度以及濕度需要的條件，那麼自己在家做麵食的話，其實還是酵母粉比較好。另外酵母粉中本身就含有豐富的營養物質，我們吃到用酵母粉發酵的食物，也就吸收了酵母粉帶給我們的營養。其實做饅頭的話，我們不僅可以用酵母粉，同時食鹽、食用油、泡打粉等等輔助都可以讓饅頭髮酵效果更好。
因為如果用老面引子來發酵的話，那麼就需要提供更多的老面引子，這都是在上次發麵的時候特意留下的引子，如果不是每天蒸饅頭的話，我們是不能很好的保存老面引子的，這樣會造成有細菌的繁殖問題。而泡打粉雖然發酵效果好，但實際上泡打粉的味道不如酵母粉的香。
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