泡菜的做法很多，像東北的泡酸菜，四川的洗澡泡菜都很有名氣，做起來也頗有講究。但對于從沒做過的朋友來說，可能會覺得有些麻煩。所以，今天咱們來分享個簡單的，用料不多，也不需要用酒洗瓶子，也不用要求很準確的鹽水比例，更不用擔心沾上生水產生細菌。

 

 

開胃泡菜

【準備食材】：

包菜1個、胡蘿蔔1個、大蒜5瓣、小米椒4個

鹽3大勺、糖30g、白醋60g、清水約330g

 

【操作方法】：

一、製作泡菜汁：

1、準備好白醋、白糖

 

2、鍋裡倒入約330g清水，加入白糖，燒至沸騰後關火；並放置糖水冷卻至室溫；然後向糖水中倒入白醋，再加入1/4小勺食用鹽，一起攪拌均勻，即成泡菜汁。

 

二、製作泡菜：

1、將包菜用手撕成大塊、胡蘿蔔切成薄片。

 

2、向包菜、胡蘿蔔中加入3大勺食鹽。

 

3、換個大點兒的盆，將食鹽與包菜、胡蘿蔔一起攪拌均勻，醃制1小時出水。

 

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