為什麼外邊的炸雞好吃?大廚教你做法,外酥裡嫩,好吃到吮手指!
5.食材準備好以後,我們開始炸雞,鍋內加入適量的植物油,油溫六成熱油面冒青煙時,把裹滿粉料的雞放入油鍋中,輕輕晃動炒鍋防止雞身粘在鍋底。
6.表面定型以後,轉為小火慢炸8分鐘,不停把熱油澆在露出油面的部分,讓雞內外生熟一致同時又能防止底部炸糊,一面炸好後翻過來炸另一面,繼續把熱油澆在露出油面的部分。
7.8分鐘以後,雞已經炸熟、炸透、炸至表面金黃撈出控油擺盤,接著準備一個盤子,擺上一圈香菜點綴,把炸雞擺放在盤中即可。
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