泡發海帶不要直接加清水泡，直接加清水泡海帶，是海帶上出現「小疙瘩」的直接原因，不但會出現小疙瘩，而且會出現粘液，那麼這樣的海帶還能吃嗎？答案是肯定的，可以食用，只是由于直接浸泡時間會比較長，營養易流失，而且口感也會變差。

海帶上出現「小疙瘩」的原因是，直接加水泡發需要時間會很長，有些地方吸水比較慢，而有些地方吸水則比較快，吸水較快的地方就會出現小疙瘩，等這些小疙瘩吸飽了水之后，它們就會滲出很多粘液。

【正確泡發海帶的方法】

1、干海帶先不要清洗、也不要浸泡，直接上蒸鍋，水開后要蒸30分鐘，這時你會發現，干海帶表面會產生一層白色的物質「甘露醇」，這種物質具有排毒養顏的作用，如果我們將海帶直接清洗的話，營養就白白流失了。

2、蒸好的海帶拿出晾涼，然后再放到淘米水中浸泡，當然也可以放到清水中浸泡，只不過淘米水泡發出的海帶口感和顏色更好、而且無腥味，這樣浸泡過的海帶味道會更鮮美。

海帶上出現「小疙瘩」還能吃嗎？這是一直困擾許多人的問題，答案是肯定的，可以吃，只是口感會差。另外泡海帶直接加水泡就「廢」了，要先蒸再泡，海帶光滑飽滿、不爛不硬、也不腥。你學會了嗎？

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