其實，在挑選黃瓜時，在看黃瓜硬度的同時，還要看看黃瓜的臍部是否有些軟，並且黃瓜的表面是否有光澤，花冠還在不在！ 如果臍部軟，且黃瓜表面沒有光澤，並且花冠也沒有，說明黃瓜是被水浸泡過的！

 

三、看品種

大家發現沒，無論是超市、菜市場等，同時售賣的黃瓜，其品種是不同的！有的長，有的短，有的粗，有的細！其實，目前市面上的黃瓜主要分三大品種！

 

第一種是無刺的黃瓜 ：這種黃瓜的外皮光滑無刺，外皮的顏色淡綠，吃起來的口感比較脆，且水分比較多；

 

第二種是少刺的黃瓜： 這種黃瓜果面光滑少刺，它的瓜皮薄且肉厚，水分多。吃起來的味道是味鮮卻帶有微微的甜味；

第三種是密刺的黃瓜： 這種黃瓜的果面瘤密刺多，瓜皮的眼霜濃綠，瓜皮也厚，口感清脆，黃瓜味比較濃。

小貼士：簡單地概括一下，無刺的黃瓜口感淡，少刺的黃瓜味道鮮，密刺的黃瓜吃起來黃瓜味濃！

 

四、看體型

 

買黃瓜時可以先根據黃瓜的體型，來判斷一下是否新鮮！不少朋友，買黃瓜時，常常能碰到一根黃瓜要麼是前端粗，要麼是後面 粗。其實這樣的就 是營養不良所造成的 ，所以， 在挑選黃瓜時，儘量挑選粗細均勻的！

小貼士：太細的黃瓜也不建議挑選，因為黃瓜的含水量越多，其口感就越脆嫩，而外形細的黃瓜，水分肯定是不多的，吃起來會影響口感！

 

五、看花蒂和黃瓜把

眾所周知，新鮮採摘的黃瓜，它的前端頂部是有花蒂的。越是新鮮的花蒂，表示黃瓜就越新鮮！但需要注意 的是，如果 花蒂有些發蔫，但黃瓜的外皮卻很水嫩，說明黃瓜不僅被水泡過就是被噴過水！

同理，黃瓜的把越是新鮮，則表示黃瓜越新鮮，越蔫越幹，則表示黃瓜存放的時間越久！ 所以，在挑選黃瓜時可以結合花蒂和黃瓜把同時來看！

 

小貼士：吃黃瓜時，黃瓜的把儘量別扔。雖然吃起來味苦，但實則裡面富含豐富的苦味素，這種苦味的成分就是葫蘆素C，所以，黃瓜的把具有極高的營養食用價值！

 

 

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