很多朋友都喜歡用水來焯西蘭花，但是您可以想一下，這麼大一盤菜如果倒進沸水鍋中，那麼這個沸水馬上就會降到六七十度，想要再次煮沸騰，這個時間就需要三五分鐘，那西蘭花就會被煮的軟爛，口感不脆嫩。

但如果換做蒸鍋的話，水蒸氣的溫度非常高，可以讓西蘭花同時成熟。

 

給大家看一下這個是蒸了4分鐘，所有的西蘭花已經全部成熟，而且顏色非常翠綠。最重要的一點，如果用水焯的話，西蘭花的很多營養都會流失到水中，而用蒸鍋蒸就不會有營養流失。

第4步，西蘭花蒸好後，我們來處理一下調料。

 

準備三個小米辣，將它切成辣椒圈。切好後再剁一些蒜末，今天這道菜蒜蓉的量稍微要大一點。往碗中再加入一些白芝麻，用熱油潑香，蒜蓉辣椒油就做好了。

 

將蒸好的西蘭花，倒入大碗中進行調味，放入一些蠔油，放入一些麻油，兩克食鹽，一點味極鮮，加入兩大勺的蒜蓉辣椒油，戴個手套將其抓拌均勻，我們這道口感脆嫩、味道鮮香的蒜蓉西蘭花就做好了，攪拌之後即可裝盤食用。

 

蒜蓉西蘭花就分享到這裡了，這麼實用的小方法記得轉發給親朋好友收藏哦，如果您也有炒西蘭花的小竅門，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。

 

 

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