食材

米飯適量、海苔適量、雞蛋適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、火腿腸適量、大根條適量、肉鬆適量、壽司醋適量。

做法

1、煮好的米飯趁熱倒入壽司醋（一碗飯一湯匙壽司醋）。攪拌均勻。

2、將雞蛋打散煎成蛋餅，切條。

3、胡蘿蔔切條，開水煮軟。

4、黃瓜切條、大根切條、火腿腸切條。

5、取一個壽司簾，放保鮮膜，放一張海苔，倒入少許米飯。

 

6、米飯從左自右，從上至下鋪好，蓋住海苔。

7、翻面，使米飯放在底層，放上喜歡的菜和雞蛋。撒上少許肉鬆。

8、自下而上卷起來。卷的時候注意，隨著捲動慢慢揭掉保鮮膜。

9、全部卷好後再用保鮮膜卷一下。

10、可以放冰箱冷藏10分鐘，便于切塊。切的時候將保鮮膜揭掉即可。

 

十一、太陽花壽司

食材

紫薯適量、胡蘿蔔適量、大米適量、火腿適量、雞蛋適量、海苔適量、米飯適量、辣醬適量、沙拉醬適量、保鮮膜適量、壽司捲簾適量。

做法

1、紫薯胡蘿蔔分別擦絲，和淘洗好的大米一起混合煮飯。

2、雞蛋攤皮切絲，黃瓜胡蘿蔔火腿切絲焯水燙一下。

3、白米飯混合壽司醋，白糖，鹽，攪拌好。

4、先鋪一張海苔，白米飯鋪平。

5、白米飯上再鋪一張海苔，胡蘿蔔飯鋪好。

6、同理鋪上紫薯飯。再鋪一張海苔，成三層的夾心狀。

7、壽司簾上鋪一層保鮮膜。

 

 

8、用刀沾純淨水，把三層夾心的切成等寬六刀八條。依次碼放好。

9、在上面抹一層辣醬或者沙拉醬，放上黃瓜等。

10、卷上即可。切的時候刀要沾水。否則不好切。

十二、蛋捲壽司

 

食材

米飯適量、雞蛋2個、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、火腿腸適量、大根條適量、肉鬆適量、沙拉醬適量、壽司醋適量。

做法

1、煮好的米飯趁熱倒入壽司醋，攪拌均勻。

2、將其中一個雞蛋打散煎成蛋餅，切條。

3、胡蘿蔔切條，開水煮軟。黃瓜切條、大根切條、火腿腸切條。

4、將另一個雞蛋打散煎成蛋餅。晾涼備用。

5、取一個壽司簾，放保鮮膜，將蛋餅鋪好。

6、倒入米飯，鋪勻，邊緣留1/4空隙。倒入一勺沙拉醬，塗抹均勻。

7、放上雞蛋片，黃瓜條、大根條、火腿腸條，胡蘿蔔條。

8、自下向上卷，邊卷邊揭掉保鮮膜。

 

十三、步步高夀司卷

食材

米飯一碗、壽司紫菜3張、雞蛋2個、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、青甜椒適量、紅甜椒適量、火腿適量、壽司醋適量、白醋2湯勺、白糖1湯勺、水澱粉1湯勺、鹽1茶勺。

 

做法

1、其中黃瓜、胡蘿蔔、青甜椒、紅甜椒、火腿分別切成小條。

2、除火腿外的其他蔬菜條，放在盤裡，調入2湯勺的白醋和1湯勺的白糖、1/2茶勺的鹽，拌勻，醃制片刻。

3、雞蛋磕入碗中，加入1湯勺的水澱粉，調入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。

4、不粘鍋裡抹上一層薄油燒熱，倒入蛋液，煎成蛋皮，取出切成蛋絲。

5、煮好的米飯稍微晾涼後，加入適量壽司醋拌勻。（這個量可以按比例，也可以按自己喜歡的味道酌情增減）

6、取一張紫菜，鋪在壽司簾上。

7、較均勻的鋪上一層壽司米飯，上放留少許不要鋪。（為了最後卷到那裡容易粘住）

8、在身前這方，米飯上去一點的位置，鋪上各種配料。

9、然後用壽司簾推動著著紫菜，卷起來，要卷得緊一些。

10、卷好後打開，依次包完。

11、先把卷好的壽司卷一分為三，再把每一份切成斜刀，成兩個一個大小的量即可。

12、擺好盤，配上蘸醬，即可上桌。

 

十四、幾何壽司

食材

壽司飯適量、厚蛋皮適量、蝦卵適量、海苔適量。

做法

1、將蒸好的米飯加入壽司醋，攪拌均勻，製成壽司飯。

2、將雞蛋攪拌均勻，攤成厚蛋皮，半凝固時疊起。

3、準備好壽司飯、蛋皮、壽司海苔和蝦卵。

4、兩大張海苔折起來，撕成四份，取三小張，先將其中一張均勻鋪上壽司飯，撒上蝦卵後卷起。

 

5、放到另一張鋪好壽司飯和蝦卵的海苔上，一併卷起。

6、卷好的壽司卷縱向切開後再從中間縱向切開，切成四條，將4條壽司背對背中間夾切成方形的厚蛋皮。

7、用剩下的海苔卷起來，呈方形，切開即可。

十五、日式厚蛋燒壽司

食材

雞蛋5個、米飯適量、鹽少許、壽司醋適量。

做法

1、將一個雞蛋打散，放少許鹽，用手動打蛋器攪打均勻。

2、鍋內放少許油，將雞蛋倒入，從右自左卷起來。再放回到右邊。

3、再煎一個雞蛋，繼續從右自左卷起來，再放到右邊。

4、以此類推，共煎五個雞蛋。

5、切塊。這就是所謂的日式厚蛋燒。

6、將蒸好的米飯倒入壽司醋，拌勻。

7、將少許米飯用保鮮膜包緊，壓實成橢圓形，卷好的飯團。

8、拿一片厚蛋燒放在飯團上，用紫菜條卷起來即可。

 

十六、田園壽司卷

食材

米飯三人量、壽司用紫菜2張、雞蛋1個、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、白糖適量、白醋適量、鹽適量、食用油適量。

做法

1、米飯用電飯煲蒸熟，晾涼。

2、自製壽司汁——鹽、白糖、白醋調製。

 

3、大概的量是：鹽4克、糖1羹勺、白醋2-3羹勺。邊調邊嘗啦，味道很淡，微酸帶甜。嫌麻煩的話，可以買現成的壽司汁。

4、拌入米飯中。

5、雞蛋攤煎，切成寬些的絲，胡蘿蔔切條，用少許油微煎，黃瓜切條。

6、保鮮膜、紫菜逐層鋪在簾上，最上面薄薄鋪一層米飯

7、然後在一頭碼上雞蛋絲、黃瓜和胡蘿蔔條

8、借助捲簾從下往上卷起，全部卷好，打開簾子。

9、用保鮮膜包嚴，稍放幾分鐘定型。直接切也可以。

 

十七、秘制壽司

食材

米飯適量、海苔適量、黃瓜適量、雞蛋適量、火腿腸適量、肉鬆適量、椰子汁適量、韓式辣椒醬適量、沙拉醬適量、鹽適量、白醋適量。

做法

1、鹽一茶匙，白糖兩茶匙，醋半湯匙椰子汁一湯匙與米飯混合均勻。

2、雞蛋攤成蛋皮，切絲，火腿黃瓜切絲，絲能切多細就多細。

3、壽司簾上鋪海苔，用小勺舀米飯均勻鋪好，摸一層醬，攤平壓緊。

4、放上黃瓜絲雞蛋絲火腿絲各兩條，撒點肉鬆。

5、卷好即可，卷的時候，分三次卷，每次卷都要卷緊，別指望卷好後再使勁壓，那樣裡面還是松的。

6、卷好用刀切小塊即可，刀沾水比較好切，壽司卷好，放置一會，不然不好切。

 

十八、魚子醬壽司

食材

米飯300克、馬哈魚魚子醬適量、壽司海苔適量、醯官醋適量、糖適量、鹽適量。

做法

1、取一碗，加入鹽 糖和醯官醋，比例是 1；5；7，攪拌均勻至糖 鹽融化。

2、把調好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻。

3、將一大勺加入壽司醋的米飯，放入用保鮮膜中包好，用手輕輕的捏成飯團。

4、用海苔把飯團圍住，接縫粘牢。

5、用勺把魚子醬放在飯團上即可。

 

 

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