3.炒土豆絲，土豆和胡蘿蔔去皮，擦成絲，土豆中澱粉比較多，需要衝一下水，這樣土豆絲炒出來是脆脆的，鍋中放油，爆香蔥花，土豆絲比較容易熟，下入土豆絲翻炒，加入適量生抽，鹽，醋，翻炒均勻即可出鍋；

 

4.把炒好的土豆絲擺在薄餅的一頭，卷起來就可以吃了；

 

【幹煸土豆絲餅】土豆一顆，胡蘿蔔半顆，鵪鶉蛋，鹽，澱粉

1.首先我們把土豆和胡蘿蔔去皮，擦成細絲；

2.加入適量澱粉，適量鹽調味，拌勻就可以了，讓每一條土豆絲上面都沾上澱粉，這樣我們做出來的土豆餅熟了才會更加酥脆；

 

3.平底鍋或者電餅鐺燒熱，刷一層油，土豆絲攪勻後放到平底鍋中，攤成一個一個的小圓餅，在中間淘一個小圓洞，在小圓洞中打上一顆鵪鶉蛋，蓋上蓋子小火慢煎。一面定型就翻另一面煎，如果是電餅鐺兩面加熱的話，土豆絲餅會熟得非常快；

4.煎到小餅兩面金黃，土豆餅明顯比之前變得薄了，邊緣變得酥脆了就可以出鍋了；

 

【西葫蘆雞蛋餅】西葫蘆，雞蛋，鹽，番茄醬

1.西葫蘆清洗乾淨，切成薄片；

2.一顆雞蛋放到碗中攪散，加一點澱粉，鹽拌勻；

3.把西葫蘆片放入麵糊中沾滿麵糊，放到平底鍋中煎到兩面金黃；

4.準備番茄醬，煎好的西葫蘆蛋餅粘上番茄醬就可以開吃啦；

 

【家常煎餅】麵粉，雞蛋，鹽，黑芝麻，蔥花，火腿，黃豆醬

1.碗中加上適量麵粉，打上一顆雞蛋，加一勺鹽調味，在麵粉中加入清水，分次少量的加，直到攪拌成細膩能流動的糊狀就可以了；

 

2.平底鍋刷一點點油，小火燒熱，把麵糊舀一勺，用刮刀攤平，一面定型翻另一面；

3.在面皮上打一顆雞蛋，用筷子攪散，撒上適量黑芝麻，然後翻另一面烙一分鐘；

4.在沒有蛋液那一面塗上適量黃豆醬，撒上蔥花，加上火腿腸，這樣煎餅就做好了；

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