今天用紅棗分享一道特別好吃的廣式點心，可以當早點，也可以當下午茶，口感筋道Q彈，越嚼越香。而且這道糕點放涼了吃更美味，做法也非常簡單，特別適合炎熱的夏天。下面來看具體做法吧。

 

 

1、首先準備400g紅棗，用牛奶吸管去掉棗，再放鍋里蒸15分鐘，蒸一下口感更好。蒸的步驟也可以省略，這樣會更加簡單方便。

 

2、紅棗蒸熟之后稍微冷卻一下，放入破壁機中，加入480ml清水，打成細膩的棗泥，可以多打幾遍，越細膩越好吃。

 

3、棗泥打好之后倒入大盆中，加入60g紅糖、90g糯米粉、230g木薯淀粉、20毫升玉米油或葵花油等氣味淡的油，攪拌成非常黏稠的稠糊狀。

 

加木薯淀粉做出來口感是筋道Q彈的，木薯淀粉和糯米粉可以換成馬蹄粉，也非常好吃。如果換成普通面粉也可以成功，但做出來的是紅棗發糕，口感變了，也不夠好吃。

4、準備一個模具，刷一層食用油，這樣方便脫模，也可以鋪上一層油紙，更方便脫模。倒入準備好的紅棗糊，表面用鏟子抹平整。可以蓋上一層保鮮膜，這樣可以防止蒸的時候水蒸氣滴落，開水上鍋，中火蒸30分鐘，即可出鍋。

5、出鍋后放涼，先用刀把邊緣劃開，再用水輕輕地把棗糕揭出來。

 

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