茄子是一道非常美味的家常菜，廣東有一道茄子的做法，非常有名，叫做鹹魚茄子煲，鹹魚茄子煲口味鹹鮮，外層酥爽，裡層滑軟，深受人民的喜愛。今天我們就來分享這道茄子好吃的做法：

 

食材：茄子，鹹魚50克（提前用清水泡軟，防止入菜過鹹）

配料：生粉，豬肉

下麵開始詳細製作步驟：

 

第一步：準備2個新鮮的茄子，茄子清洗乾淨，茄子片可以去也可以不去，實際上，茄子片很有豐富的營養，建議不去皮，把洗凈的茄子切條

 

為了防止茄子 氧化變黑，我們把茄子放到清水裡浸泡5分鐘

 

準備200克豬肉剁成末

 

把浸泡好的鹹魚去掉魚骨頭，撕成小塊

 

把茄子瀝幹水分備用

 

一小塊生薑切末

 

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