¹ / ₇

如何用雞蛋做出最簡單最好吃的美食？6道美食做法，營養健康美味

本期導讀：如何用雞蛋做出最簡單最好吃的美食？6道美食做法，營養健康美味

雞蛋是我們大家都經常食用的蛋類，雞蛋含豐富的優質蛋白，含有人體必需的8種胺基酸，與人體蛋白質的組成十分近似，因此人體對雞蛋蛋白質的消化、吸收率很高。

如何用雞蛋做出最簡單最好吃的美食？教你6道雞蛋美食做法，簡單容易學，營養健康美味，收藏好，你也學會了，做給家人吃，下面一起看看都有哪些做法：

² / ₇

【鄉巴佬滷蛋】所需材料：雞蛋10個、啤酒1聽（500ml）、鹽適量、姜3片、蔥2段、冰糖10粒左右、花椒10幾粒、大料2個、香葉3-4片、干辣椒2-3個、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.把雞蛋洗凈，放到清水中浸泡幾分鐘。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。

2.準備好調料，在家做鄉巴佬雞蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒這個調料不能少，做出的滷蛋味道特別正，好吃。

3.鍋內加入水，水量要沒過雞蛋，冷水下入雞蛋，中火加熱，開鍋後，煮7分鐘，將雞蛋煮熟，將雞蛋撈出，放到冷水中投涼。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂，煮好後，放到冷水中投涼，這樣雞蛋容易剝皮。

4.將煮熟的雞蛋剝去外殼。

5.把剝好的雞蛋放到鍋內，加入蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、干辣椒，再淋入1聽啤酒。

6.再淋入生抽和紅燒醬油，加入鹽，冰糖，大火燒開，轉中火煮制，期間，要不時的晃動鍋，雞蛋會變動位置，使雞蛋能均勻的上色。

7.煮至剩三分之一湯汁時，關火，放置半小時，使雞蛋入味，期間，也要不時的晃動下鍋，使雞蛋上色一致，到時間後，鄉巴佬雞蛋就做好了。

³ / ₇

【靈魂炒蛋】所需材料：雞蛋4個、小蔥2棵、油適量、辣椒粉半湯匙、白糖1湯匙、香醋2湯匙、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、澱粉半湯匙、

做法步驟：

1.把雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，使蛋清和蛋黃充分融合在一起。

2.小蔥切成蔥花，把白糖、辣椒粉、蚝油和澱粉放入到碗內。

3.碗內再加入3-4湯匙清水，攪拌均勻，再加入香醋和生抽，攪拌均勻，勾芡用的靈魂料汁就調好了。

4.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，把雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，把雞蛋翻炒成塊。

5.下入蔥花，翻炒均勻，淋入調好的料汁，大火加熱至湯汁糊化，變得黏稠，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

⁴ / ₇

【海參蒸蛋羹】所需材料：水發海參1根、雞蛋2個、香油半湯匙、鹽少許、蒸魚豉油1湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，海參選用水發海參，水發海參在泡發過程中已經是熟的了，可以直接食用。

2.把海參切成片待用，雞蛋磕入碗內，加入少許鹽，用筷子攪打均勻。

3.加入溫水，雞蛋液和水的比例1:1就可以了，把蛋液和水攪勻，用濾網把表面的浮沫濾凈，這樣蒸出的雞蛋羹比較細膩，沒有氣泡。用保鮮膜把碗口覆蓋上，用牙籤扎幾個小孔，以利於蒸汽流通。

標籤：