¹ / ₁₇

廣東人吃雞真厲害，分享幾種好吃的做法，鮮嫩美味，可以試試

一、姜蔥炒雞

 

² / ₁₇

食材：雞肉，薑片，蔥

做法：雞肉腌制：少許料酒+適量鹽+一勺澱粉+少許食用油，抓拌均勻，腌制20分鐘～

油熱爆香薑片，倒入雞肉，煸炒幾分鐘，煸炒至雞肉表面售黃～

加兩勺生抽+蚝油適量+少許白糖，翻炒片刻，鍋邊溜點米酒～

倒入蔥白，蓋蓋燜一分鐘，翻炒均勻，就出鍋了～

 

³ / ₁₇

二、香油雞

 

 

 

⁵ / ₁₇

食材：雞，香菜

做法：選品質好一點的雞，處理乾淨瀝干水，往雞皮上抹一層油，水開上鍋蒸25分鐘～

沙姜蒜粒+香菜根+洋蔥（紅蔥頭），加花生油下鍋炸香，然後加小半碗生抽 少許白糖煮沸，撈出料渣～

雞肉稍微放涼後斬塊，加點香菜蔥段蒜末，淋上醬汁即可～

 

⁶ / ₁₇

三、手撕雞

 

 

 

⁸ / ₁₇

食材：雞腿、姜、鹽炯雞粉、芝麻、香菜

做法：腿用開水燙一下，均勻抹上鹽燼雞粉，再放薑片腌制20分鐘～

水開上鍋蒸20分鐘，蒸好後放涼手撒成條～

蒸雞的湯汁放入鹽燜雞粉和香油，倒在雞肉上抓拌均勻，撒上芝麻、香菜即可～

 

 

標籤：