10種好做簡單【素壽司】做法，乾淨實惠，是上班族帶工作餐的首選
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精緻昂貴的日韓料理做起來其實很簡單， 今天給大家介紹壽司的做法。 乾淨實惠， 純素放心， 是上班族帶工作餐的首選。
壽司， 清爽美味， 大小朋友愛做又愛吃。
周末節假日， 一家人不妨一起做做素壽司， 盡享美食樂趣哈！
素壽司推薦食譜：
1 清爽素壽司
食材：飯米（飯米：糯米=6:1）、青芥辣一點點、烤紫菜幾張、壽司帘子一張、一次性手套一雙、色彩鮮艷的菜適量、醬適量、白醋適量、白糖適量、鹽適量、壽司醋（可自制）適量、炒熟的花生末適量
製作步驟：
1、準備好材料粉紅色蘿蔔：用紫衣甘藍加水打碎， 水加白醋用來腌制粉紅色蘿蔔黃蘿蔔， 用薑黃粉腌制黃蘿蔔自製的蕃茄黃瓜醬、花生炒熟打的末、壽司醋（配方見文末小貼士）、青芥辣、烤紫菜、薺薺菜、壽司帘子、 大米和糯米的比例是6：1。 （除了上面的食材你可以準備自己喜歡的任何菜和任何醬）
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2、先煮飯， 記住你的米一共是多少體積， 然後淘米後， 所有的米， 一份米與一份水， 放到電飯煲里煮， 飯煮在鍋里， 就可以去準備菜了。 菜要整熟， 如果黃瓜什麼的要用生的話， 也用鹽水燙下。 初學的最好將菜切長條或者長絲， 以免太散碎， 最終切壽司時會掉出來。
3、等米飯稍涼， 先打散。
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4、然後根據自己的口味， 一點點拌壽司醋。 拌上壽司醋的米飯， 是散舒的， 容易攤開。 現在， 再等它冷冷， 就可以開始做了。
5、先把烤紫菜放在壽司帘子上， 烤紫菜光滑的一面朝下。
6、然後， 把米飯均勻地鋪在烤紫菜上， 注意， 不要超出烤紫菜。 還有， 對面的一面， 要留多點， 兩到三公分， 用於封口。 初學， 要少鋪點飯， 省的不容易包， 不要用手去弄飯， 否則會粘在手上。
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7、然後， 在差不多三分之一處， 抹上醬和青芥辣。
8、再在醬的後面， 把菜按順序放上。 初學不要太多， 否則不好卷。
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9、下面要注意了： 帶上一次性手套， 用大拇指在後面卷， 其它的手指， 按住菜， 將帘子用力捲起來包住菜， 這是第一個動作。 動作沒有裁斷， 我們分別解說。
10、然後帘子要拿起來， 不要卷進飯里， 繼續往前卷， 要用點力。 直到把前面留好的紫菜壓在下面。
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11、把帘子打開。
12、等一分鐘後，就可以切了。切的時候刀要沾水，不要著急切，切不好就是著急了，不成形。
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13、上面撒了花生末，中間點綴的紫衣甘藍末。
壽司別款（一）：萵筍壽司
用的是燙熟的萵筍和自己泡的黃蘿蔔（薑黃粉做的蘿蔔），細末是紫衣甘藍末（紫衣甘藍打碎，放白醋和白糖、鹽、水，一會就粉色了）。薑黃粉和紫衣甘藍都不是化學色素，純天然的。
做起來很簡單，日韓風格，把飯菜裹在一起就行，自己能吃好就行。
上班帶著，方便美觀，飯菜都有了。
壽司別款（二）米壽司
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一杯米（當中有小米）做了兩條壽司，這麼多，還有幾個沒擺。另外的辣白菜燒魔芋，放了芹菜和菌油。
壽司別款（三）：黑米壽司
壽司別款（四）：米粉壽司
用米粉做了一個，這個外層沒有用紫菜。
把米粉皮鋪開，開始放菜。
粉末是蘿蔔打碎的，要是用椰蓉就更美，椰蓉會看上去絨絨的。
卷好切開，好看又好吃。
1、沒有壽司醋，可以自己做，用白醋、白糖、鹽，分量根據自己喜歡，在鍋里融化即可，但不要燒開。水：白醋=2:1，再放適量的鹽和白糖，總之你喜歡的濃度就行，拌一點點即可。飯裡面還可以拌點海苔碎或芝麻蘇子，不要多。
2、壽司的什麼作料都可以自己調的。吃不完或者暫時不吃，要用保鮮膜封起來，否則一會就會幹了。
3、米飯做好了先要讓它冷一下，別忙放東西，壽司的飯不怕冷，本身就是吃涼的，如果馬上拌就不會粒粒分明。差不多一小碗米飯一條，可以多點，也可以少點，初學最好少點，就是鋪薄點。煮好了要燜一會，你看自己喜歡的濃度來，慢慢的撒上去，拌勻，注意，不要去壓飯粒，等它粒粒分明的。你可以將自己喜歡的東西，比如什麼菜末之類的拌點進去，最好是顏色有對比的，少點就行先把飯打散再拌醋。
4、可以買芥末醬，也可以自己做。買的芥末醬小心大蒜和洋蔥。青芥辣也有微辣和辣的。
再說一遍要領：
1、鋪均勻，壓緊，菜不要超過一半或只在三分之一，就不會不好看。紫菜前面留兩公分以上。
2、第一下，兩個拇指玩卷，其他指頭按住菜。帶上一次性手套，否則很容易失敗的。
3、繼續往前卷。帘子要提起來，不要卷進去，用手掌按住卷緊。
4、卷到頭，剛好把頭子壓在下面。
5、至少要放一分鐘才切。切的時候，每一刀都要沾水，否則會切破。
2 梅香鮮筍卷
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材料：海苔片1片、壽司飯適量、蘆筍（燙熟）3支、熟鮮筍100克、紫蘇梅30克
1、蘆筍汆燙至稍軟撈起，放入冷開水中冷卻，瀝干備用。
2、熟鮮筍切粗長條狀，備用。
3、將材剩餘食材混合均勻，備用。
4、取壽司竹簾，鋪上海苔片，再鋪上適量壽司飯（前端預留2公分），先平均鋪上作法3材料，再依序擺上作法1跟作法2的雙筍卷，捲起呈圓柱狀壽司卷，食用時切段即可。