同事們都誇我的蛋糕捲來啦，不開裂，不掉皮
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不開裂、不回縮、不掉皮的蛋糕卷真的不難呀！新手也????！真心希望你們也成功吖！????
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食材????：
雞蛋5個（每個60克左右）
牛奶65克
玉米油45克
低筋麵粉65克
糖50克
檸檬汁一點
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操作步驟????：
①碗中加入牛奶和玉米油，攪拌到充分乳化狀態；
②篩入低筋麵粉，攪拌到無乾粉；
③5個雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放冰箱冷藏（㊙️別忘了預熱烤箱）；
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④麵糊中加入蛋黃，攪拌到無顆粒；
⑤準備白砂糖，開始打發蛋清，最終蛋白的狀態是小彎鉤狀（㊙️蛋白雖然不能打發太硬，但是也不能太軟，不然蛋糕卷也容易回縮）；