同事們都誇我的蛋糕捲來啦，不開裂，不掉皮
⑥取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，混合均勻；
⑦再倒入蛋白中，再次混合均勻；
⑧倒入28✖️28的烤盤中，輕震，震出大氣泡；
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（瑞士卷） 又是一個雞蛋，麵粉，油和糖的配方。當然還有奶油。配方比例的變化，成就各種美味。蛋糕卷中)
⑨放入烤箱烘烤，放的偏中下層，上火150度下火145度35分鐘，最後7分鐘開熱風，防止掉皮。
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(蛋糕卷位於烤箱中層偏下一些的位置。 不能上下火的烤箱： 155度30分鐘，一開始放最上層，10分鐘後轉到中下層。 中間可以開烤箱門。 最後幾分鐘檢查表皮上色情況，適當調節上火溫度。)
⑩出爐後，輕震震出熱氣，放涼後就可以捲起來啦！
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小嘮叨????：
㊙️如果要反卷，毛巾面就得漂亮，就放在中層（145度35分鐘，同樣最後5~7分鐘開熱風）。
㊙️一定要熟悉自己的烤箱溫度喔
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捲起中間加上喜歡的水果也可以喔、配上一杯咖啡或水果茶，精緻的下午茶不就有了呀！