今天給大家分享家庭版香菇牛肉醬的做法，自己在家做的牛肉醬沒有任何食品添加劑，全部都是真材實料，關鍵是做出來香辣美味過癮、醬香味十足，特別好吃而且下飯哦。製作方法實在是太簡單，今天分享大家一款外邊買68一小罐的秘制牛肉醬做法，鮮香麻辣，大粒牛肉超過癮，有了它，米飯都要多燜2碗，一起來看一下吧！

 

今天小廚手把手教大家一款秘制牛肉醬的做法，一次多做一些，放入冰箱中儲存起來，早餐可以用它來拌面，晚餐可以用它來拌飯，既節約了做飯的時間，還一點不會湊合，真材實料」0「添加，健康美味，看一遍就會！

 

【秘制牛肉醬】

食材：

牛肉500克，茶樹菇3兩提前用開水浸泡，辣椒適量，花生碎，白芝麻，蔥段，薑片，香葉、花椒、八角，甜麵醬，菜籽油500克。

製作方法：

1、準備有肥有瘦牛肉500克，先去掉牛肉上的筋膜，這樣做出來的肉醬口感會更好。

 

去掉的筋膜也不要扔掉，留著直接做燉牛肉即可。

 

 

2、去掉筋膜的牛肉冷水下鍋，先給它焯一下水，鍋中加入蔥段去腥。這裡要注意，牛肉一定要冷水下鍋，否則開水下鍋不僅會讓牛肉的肉質收縮，吃起來一點都不軟嫩，還會讓牛肉裡面的血水喝髒東西沒辦法去除，吃的時候有腥味。

 

3、焯好的牛肉撈出來備用，無需清洗：鍋中再次燒水，加入香葉、花椒、蔥段、薑片、料酒，把牛肉放進去，中火燉煮20分鐘。這裡也需要注意，焯好的牛肉不要接觸冷水，否則冷水會讓牛肉肉質收緊，變得又老又硬。

 

4、燉牛肉的同時，我們來處理一下茶樹菇，把茶樹菇的老蒂剪掉，然後剪碎清洗乾淨後，冷水下鍋煮15分鐘左右，讓茶樹菇徹底漲發。

 

 

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