烙餅作為麵食的一大類，做法靈活，口味多多，比包子簡單，比饅頭好吃，被很多人喜歡。分享我家最常做的8款餅，做法簡單，柔軟好吃，愛吃餅的朋友可以收藏了。作為早餐，也很不錯哦。

 

第一道：家常蔥油餅

第一步： 準備好小蔥，蔥白切段，蔥葉切碎備用 ，熱鍋倒食用油炸香蔥白和薑片

第二步： 將蔥油放入碗中，放入三勺麵粉，攪拌均勻，蔥油酥就做好了

第三步 ：麵粉中放入一克鹽，先用熱水和麵成絮狀，再放入涼水，用手揉成光滑的麵團

第四步： 加入適量的冷水，用手揉成團，麵團非常濕粘，蓋保鮮膜醒（餳）30分鐘左右，三分冷水和麵更筋道

第五步： 將攪團分成大小均等的小劑子，再將劑子擀成橢圓形，然後擀成薄片

第六步： 在薄片上刷上一層薄薄的蔥油，撒上少許白芝麻和蔥葉，再沿邊卷起來成長條狀，然後卷成圓形，用手按一下擀成薄餅

第七步： 鍋裡刷油，放入餅胚小火慢慢煎，煎到兩面金黃酥脆就可以了（大概煎4-5分鐘）

小貼士：做好的餅胚可以隔著油紙放起來然後 冷凍，吃的時候不要解凍直接煎很方便，自己做比外面買吃的健康啊

 

第二道：雞蛋餅

不得不說這份蔥花雞蛋餅巨好吃又快手早餐，可以節省不少時間，你有這樣同感嗎？就喜歡這種不需要揉面，攪拌均勻，攤成餅就等著開吃！絕對的香噴噴又營養，喜歡的小夥伴們一起做起來吧

 

第一步 ：雞蛋打入碗中，加入麵粉，加入蔥花、加入清水，加入鹽，攪拌成流動很順狀態的麵糊。

第二步： 平底鍋中加入少許油，，舀一湯勺麵糊倒入鍋中，在蛋餅還沒有成型之前，慢速晃動鍋，讓它變成圓形，烙一會然後翻面，再烙一會

第三步： 小火慢慢烙至兩邊定形就可以出鍋

 

第三道：南瓜紅豆餅

第一步： 把高筋麵粉185克、南瓜粉15克、水120克、細砂糖18克、奶粉15克、鹽2克 酵母3克放入廚師機桶內。

第二步： 選擇2檔，開始揉面

第三步： 待麵團成團後，將軟化好的黃油，放入廚師機桶繼續開始揉面，揉至麵團可以拉出薄薄的手膜，然後麵團開始發酵至1.5倍大，麵團發酵完成取出排氣

第四步： 麵團平均分成8個揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

第五步： 取一個麵團擀圓擀薄，放上紅豆餡，麵團收口捏緊，輕輕按扁。

第六步 ：麵團依次包好餡放入烤盤裡，收口朝下，麵團上取出抹一點水，撒上一點黑芝麻。

第七步： 麵團放入烤箱中下層，上面蓋一張油紙壓一個金盤，上下火160度烤20分鐘，烤取出後放涼

 

第四道：胡蘿蔔雞蛋餅

第一步： 普通麵粉200克+牛奶250毫升，再加點鹽增加底味，攪拌均勻後，再加入180毫升清水，攪成有流動性的米糊即可。

第二步： 切蔥花、胡蘿蔔碎備用

第三步： 平底鍋不用放油，舀一勺麵糊，微微定型後，敲入一個雞蛋攤均勻，撒上蔥花、胡蘿蔔，淋點食用油，雞蛋液定型後，再翻個面，稍煎幾秒就可以了。

 

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