豬大腸好不好吃,清洗干凈是關鍵,大廚教你1招,腥臭味自動去除

豬大腸好不好吃,清洗干凈是關鍵,大廚教你1招,腥臭味自動去除
Mama 愛料理 2024-03-19 檢舉

現在人們的生活水平普遍提高了,日常飲食也越來越好,餐飲消費也逐漸成為時尚。

家里的飯再好吃,天天吃也會吃膩。偶爾去餐館吃一次,也是一個不錯的選擇!

 

豆花肥腸

平時,我們在餐館吃飯時,很多人都會點一道菜,它就是豬大腸。雖然豬大腸在沒有處理之前,

聞起來奇臭無比,一股豬糞味,但是做好以后,吃起來特別香!

豬大腸肥而不膩,可以做鹵大腸、尖椒肥腸、肥腸燉豆腐等。不管怎麼做,出鍋后都是餐桌上一道搶手的硬菜!

 

豬大腸雖然很受歡迎,但卻可以說是餐館里「最臟」的一道菜。

以前,我去餐館吃飯時,也經常會點豬大腸吃。 

後來,我聽做廚師的表叔說,有很多飯店在清洗豬大腸時,由于時間比較緊,可能清洗的不是那麼仔細,

這就會造成大腸壁上有細菌殘留。 因此,要想吃豬大腸,建議大家還是自己買一些生大腸回家, 

仔細清洗處理干凈后,再做給家人吃。今天,廚娘就與大家分享一下,做了30年廚師的表叔,

教我的清洗豬大腸的正確方法!

 

【清洗豬大腸】

準備食材:豬大腸、鹽、面粉。

第1步:買回家的豬大腸,放入到一個稍微大一些的盆內,加入適量的面粉,再入加一勺鹽,

加鹽可以起到殺菌的作用,這樣清洗出來的豬大腸會更干凈。

很多網友調侃說:沒有臭味的豬大腸是沒有靈魂的。

其實,吃豬大腸是吃的它的香味,而不是豬屎味,只有徹底清洗干凈后的豬大腸,吃著才最香!

 

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