豬大腸好不好吃,清洗干凈是關鍵,大廚教你1招,腥臭味自動去除

豬大腸好不好吃,清洗干凈是關鍵,大廚教你1招,腥臭味自動去除
Mama 愛料理 2024-03-19 檢舉

其實,吃豬大腸是吃的它的香味,而不是豬屎味,只有徹底清洗干凈后的豬大腸,吃著才最香!

 

第2步:輕輕揉搓大腸,用面粉將大腸表面的黏稠物,全部吸附下來,搓到沒有干面粉,

面粉變成一個團為止。然后,再用流動的清水,把大腸沖洗一下。

 

第3步:將大腸從里往外翻一下,使大腸內壁在外。在翻大腸時,可以往大腸里面加點水,

這樣很簡單的就可以將大腸翻過來了。再把大腸內壁上的油撕下來。

 

 

第4步:我在清洗的時候,沒有把內壁上的油全部撕掉,因為我喜歡吃帶油的大腸。

加一碗面粉,把大腸的內壁再搓一下,將內壁的臟東西都處理干凈后,再用流動的清水沖洗一下。

內壁清洗干凈以后,再把大腸翻過來。

第5步:鍋內加水,涼水下入清洗干凈的肥腸,加幾片姜,加點料酒,開大火煮,

水燒開以后,用勺子撇除表面的浮沫,將豬大腸撈出,這樣豬大腸就徹底清洗干凈了!

 

用這種方法清洗豬大腸,十分鐘就可以搞定一大盆,并且特別干凈,沒有臭味。

清洗干凈的大腸,加一包鹵味香料,放在鍋內,大火煮開,然后轉小火鹵2個小時,就可以出鍋啦!

 

 

 

 

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