泡海帶時,可別直接放到水里就泡,飯館都是這樣做,既簡單又快速

泡海帶時,可別直接放到水里就泡,飯館都是這樣做,既簡單又快速
Mama 愛料理 2024-02-24 檢舉

涼拌海帶絲,一直是我家餐桌上不可缺少的佐菜,爽口又解膩,尤其我兒子這個肉食動物,

每次吃完大魚大肉,都要夾幾筷子涼拌海帶絲解解膩。

因為家人喜歡,所以我每次都會買一箱干海帶回來,想吃的時候隨時泡著吃,干海帶貯存時間久,

但是吃的時候必須要先泡發了才能拌,對于泡發海帶,每個人的做法都不相同,

那麼,怎麼泡發海帶才又快又方便還好吃呢?

 

泡海帶時,可別直接放到水里就泡,飯館都是這樣做的,簡單又快速!

很多人泡發海帶時,直接把海帶往涼水里一扔,讓其順其自然地泡發,這種做法

雖然不會影響海帶的口感,但是卻很費時間,有時甚至要提前半天泡發,

還有的人直接放到鍋里煮,這樣倒是能節省不少時間,但是做出的海帶,

不只味道差,口感更不好,所以這兩種方法都是不可取的。

 

正確的泡發海帶方法是:

買回來的海帶一般都是一捆捆的,先將其解開,不用清洗,直接放到蒸籠里蒸20分鐘,

然后放入淘米水中浸泡,用淘米水泡發海帶,不但易發、易洗、燒煮的時候也更容易軟爛,

這是因為在干海帶的表面附著著褐藻酸,它遇到水后就會變得很黏稠,把海帶包裹起來,

 

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