魚肉是日常生活中，不可缺少的食物，魚肉多吃一些的話，能夠起到很好的補充營養作用，

能有效促進人的新陳代謝，提高我們的免疫力，讓我們的身體變得越來越健康。

家里老人小孩多的話，魚肉一定要多給他們做上一些。

 

買回家后的鯽魚，在對其進行烹飪之前，最先要做的一件事情就是煎魚，

這一個步驟，是制作很多魚肉美食時，都必須采用的，例如我們最熟悉的魚湯，

如果不將魚提前煎一下的話，那麼魚湯做出來就不濃白。

 

在煎魚的時候，也不是直接把魚放入到熱油中，去煎就行了，那樣的話魚是很容易粘鍋、破皮的，

會嚴重破壞后期做出來的菜肴味道，所以在煎魚時，想要魚肉不粘鍋、不破皮，

也是要講究技巧的，下面就讓我來帶你學習一下。

 

1、 鯽魚要先對其進行宰殺，把鯽魚身上的魚鱗刮掉后，將其肚中的內臟全部取出，

并把殺好的魚加入到清水當中，用清水清洗幾遍，將淤血洗掉以后，

再用刀在魚的兩背面，劃上一些小口子。然后抹上少許食鹽，讓魚入味，腌制10分鐘。

2、 腌好以后的鯽魚，在其表面會有一些水分，這些水分要用廚房紙巾，

或者是一塊干的抹布，將這些水分給全部稀釋掉，這樣你在鯽魚在入鍋的時候，

就不易出現粘鍋現象了，如果魚是濕漉漉加入鍋中的話，魚100%會粘鍋。

 

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