很多朋友把雞胗買回來，都是炒著吃。今天給大家分享一個不一樣的做法

 

先把雞胗切成厚片，不要切太薄了，那樣雞胗水份容易流失，吃起來口感發柴

 

切好以后放到大碗里，加水抓洗一下，這樣能洗掉血水，

達到一個初步去腥的作用，換水多清洗幾遍，洗至水變清澈就可以了。

 

洗干凈以后倒出控水，把里面的水分擠干一些

 

 

接下來腌制，加入蔥姜、鹽，胡椒粉，料酒去腥，放少量生抽，

然后用力的抓一下，把蔥姜里的汁水抓出來，這樣去腥效果更好，雞胗也能入味

接著往里面加入半個雞蛋，一些玉米淀粉抓勻，雞蛋可以讓雞胗吃起來更酥脆

淀粉可以封鎖水分，這樣吃起來更鮮嫩一些，抓勻以后腌制十五分鐘

 

 

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