雞蛋絕對是我們日常生活當中最常見的一種食材，它營養價值高，經濟價值卻很低，

在很多蛋雞養殖場周邊，每市斤的雞蛋只要6塊錢一斤，

比許多蔬菜還便宜。如果說雞蛋算是個葷，那絕對是最便宜的葷菜。

在中國人的飲食中，雞蛋出現在早中晚三餐中，即便是制作飯后甜點，也離不開雞蛋這道食材。

所以說，雞蛋雖然它的價值低，卻在我們的飲食當中應用頗為廣泛。

一般雞蛋分為土雞蛋和普通雞蛋，據營養學家研究表明，兩類雞蛋的營養價值差不多，

只不過受市場供需關系的影響，土雞蛋的市場價值是普通雞蛋的數倍。

如果你吃過煮雞蛋，你會發現土雞蛋蛋黃的色澤要比普通雞蛋要黃。

另外雞蛋吃起來也不會有太多的蛋腥味，所以從古到今，土雞蛋都被視為窮人的營養品。

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