中國美食千千萬，但要說到下飯的食物還是酸菜最好吃。

酸菜的味道非常好，它和韓國辣白菜不一樣的地方在于韓國的辣白菜那是辣的，吃起來比較的重口味，

而酸菜是脆爽的，并且有股酸酸的味道，更加下飯開胃一些。

 

很多朋友在自己制作酸菜的時候，也都紛紛遇到了很多的問題，比如酸菜吃起來不夠脆爽，

酸菜不能久放，這些問題困擾了他們許久。接下來就給大家介紹一下腌酸菜的做法。

腌酸菜，只會加鹽可不行，少了這1步，酸菜難吃不脆爽，不能久放。

第1步：準備一些白菜，白菜的個頭不要太大，不然吃起來可能會口感不佳，最好是一些嫩白菜。

將白菜去掉爛葉子清洗干凈，接著將它對半切開。白菜在清洗的時候，可不要把它的葉子給掰掉了，

一定要是整個的才能方便的制作酸菜。

 

當然切開之后也可以繼續清洗。

 

第2步：將白菜放到太陽底下暴曬，如果是夏天，至少也要暴曬兩天到三天，

如果是冬天，一周的時間是非常有必要的。白菜一定要把水分曬干了，

當白菜拿在手上都覺得沒有重量的時候基本上就算是可以了，這個時候將白菜全部放到一個盆里面放置一個晚上。

 

 

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