百合含有的百合多醣不僅防癌，還能透過促進胰島素分泌等方式起到降血糖的效果；含有的膳食纖維則能抑制餐後血糖上升，對血糖的調節十分有益。

③靜心助眠

中醫認為，百合入心經，能寧心安神、清心除燥，可用於失眠多夢、心神不寧、神思恍惚、心中抑鬱等症。

因此，有睡眠問題的人可以適當地多吃。堅持服用百合還有減少入睡時間，提升睡眠品質的效果。

④美容養顏

百合中的生物活性成分如皂苷類、黃酮類等，都具有抗氧化、清除自由基的效果，常食用能抗氧化、防衰老、美容養顏，女性不妨在日常食譜中多添加百合這樣食材。

 

 

煮百合時加點它，潤肺安神效果更好

①百合+蓮子

材料：蓮子15g，百合15g，粳米100g

做法：將蓮子洗淨去芯，和百合、粳米一同放入鍋中，加水淹過食材，大火熬成粥即可食用。

評語：蓮子有靜心助眠的作用，配上百合一同煮粥，靜心、安神、助眠的效果更好，心緒煩躁、難以入眠的人不妨試一下。

 

②百合+雪梨

原料：雪梨一隻，百合10g

做法：取一隻悉尼洗淨，去皮去核切成塊狀或片狀，再和洗淨的百合、適量冰糖一起放入鍋內，加水淹過悉尼，煮開即可食用。
評語：雪梨熟吃能潤肺、止咳，配上百合一同煮湯，具有靜心安神、滋陰潤肺、止咳祛痰之效。喝湯時建議雪梨和百合一起吃，不要浪費~

③百合+銀耳、紅棗
原料：銀耳100克，百合10克，紅棗3~4個，冰糖少量。

做法：銀耳用涼水泡發後撕成小塊，去除根部，百合涼水泡發後待用，紅棗撕成小塊。將上述原料全部下入煲鍋，小火煲至銀耳軟糯，紅棗香氣飄出（約一個半小時​​），加冰糖即可。

評語：銀耳是常見的平補食材，有潤肺滋陰的作用，紅棗可以補氣血，百合則有潤肺效果。三者同煮，滋陰、潤肺、補氣血的效果十分不錯。

選購百合留點心，這種情況千萬別買

說了這麼多百合的功效，怎麼才能在購買時挑到品質優良的百合呢？

 

· 鮮百合

別買：如果鮮百合外觀蒼白殭硬，表面有一層白霜，聞起來有淡淡的酸味，可能是被不法商販用雙氧水或硫磺處理過，注意不要選購。

買它：優質的百合顏色潔白，鱗片肥厚飽滿、有光澤，無明顯的瘢痕、蟲咬，聞起來有淡淡的香氣，嘗起來微甜或略苦。

· 百合乾

別買：色澤、外觀十分均勻好看，但聞起來有淡淡的酸味，入口也偏酸的百合幹，可能是用硫磺處理過的，不建議購買。

買它：好的百合乾通常顏色偏黃，色澤、外觀看上去並不十分均勻好看，聞起來有淡淡的清香，入口粉糯，味道微甜或微苦。

 

 

 

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