最近山楂上市，特別新鮮，價格也不是很貴，三四塊錢就能買一斤。不過山楂本身酸味太重，直接吃很多人都接受不了。往年這個時候，看著山楂新鮮，忍不住買些回來，最后放至干癟也吃不完。今年應孩子要求，做了孩子愛吃的山楂糕，沒想到，一家人都喜歡。

山楂糕作為北方民間的傳統小吃，備受歡迎。據說在清朝期間，被進貢到朝廷，慈禧太后吃后大贊，并賜名「金糕」。再後來，山楂糕也得到了宋慶齡的高度評價，其美妙滋味可見一斑。

 

現如今山楂糕在各個超市都有售賣，但是真正純正味的卻很少。自己在家做就不同了，只要有山楂和白糖就能做，沒有任何添加，吃到嘴里的是濃濃的果香味，特別純正的口感，酸酸甜甜，特別開胃，你也試試吧。

 

開胃山楂糕

【食材】山楂、白糖、檸檬

 

【具體做法】

1，將山楂倒入盆中，加入一勺鹽，再加清水搓洗幾遍，然后清洗干凈，然后將山楂的梗全部去掉。

2，取一個小鐵勺或者小刀，將山楂底部花蕊的部分挖掉。

3，再將山楂對半切開，把里面的籽全部去掉。

 

注意這里的籽一定要去干凈。

 

4，鍋中加水，沒過山楂就好。大火將水燒開，然后倒入處理好的山楂，大火將其煮熟。成熟的山楂煮熟特別快，一兩分鐘就好。

5，將煮熟的山楂撈出來倒入破壁機中，再加入一些煮山楂的水，將其打成細膩的山楂糊。水量不要一次加太多，慢慢加入，破壁機只要能轉動起來就好。加太多水，雖然更好攪打，但是后面炒的時候會更費時間。

 

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