4.緊接著放入100克的面粉，我用的是普通面粉，面粉一定要過篩。

 

 

5.最后要將面粉和蛋糊進行翻拌，切記不能畫圈圈，會消泡。因用文字表述，不是視訊，所以我就用最簡單明了的比喻：翻拌蛋糊的時候要像炒菜一樣從盆底往上翻拌，翻拌一下就轉動一下盆子繼續翻拌。

6.將面粉和蛋糊翻拌均勻后，直接倒入模具里，或借助裱花袋都可以。（如下圖）

 

7.蛋糊不要放的太滿，烤的時候體積會變大哦。

 

 

8.烤箱要提前預熱5分鐘，再放入蛋糊，170度烤了18分鐘，時間要根據自己的烤箱性能來決定。

下圖是烤了5分鐘的狀態，體積變大了許多，顏色還是淡淡的奶黃色。

9.快烤好的時候顏色已經變得很漂亮了，滿屋都是濃濃的蛋香味兒。

 

老式蜂蜜蛋糕這樣做，口感細膩又綿軟，不腥不膩，比買的好吃百倍，連放3天也不硬。

 

注意事項： 做蜂蜜蛋糕必放蜂蜜，全蛋打發之前要先將盆中的食材加熱到人體的溫度，過熱會把蛋液燙熟，同時將其攪拌均勻。全蛋打發至少要15分鐘以上，面粉要過篩并和蛋糊進行上下翻拌，切記不能畫圈圈，容易消泡。

 

 

標籤：