你知道辣椒葉可以吃嗎？為何大部分人選擇吃辣椒而不吃辣椒葉呢？

辣椒大部分都吃過，在湖南家家戶戶常備，可以當調料，也可以做菜。那你知道辣椒葉也可以吃嗎？而且價格還不便宜。

認識下辣椒葉

辣椒屬于一年生或多年生的植物，為什麼說它是一年生或多年生呢？因為有些品種的辣椒可以多年生長。

辣椒在不同的地區生產方式也會有區別，比如在廣東辣椒就可以多年生，今年把辣椒樹砍了留莖，明年還可以繼續長。辣椒葉算是辣椒樹衍生的經濟作物，因為辣椒葉也可以作為蔬菜使用，同時還是高鈣蔬菜。

在廣東、東南亞有廣泛的消費市場，甚至在韓國每家烤肉店都配了紫蘇葉和辣椒葉。

然而在內地卻很少人知道它的價值，更不會去吃它，有點讓人惋惜。

辣椒葉的營養價值

辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全，富含鮮味氨基酸、甜味氨基酸、胡蘿卜素與多種維生素，還有各種微量元素，其中鐵、鈣、錳、銅、鋅等元素高于辣椒果實。辣椒葉在膳食保健方面也有不錯的表現，尤其是清熱解毒、驅寒溫胃、除濕健脾、護肝明目、養胃有較好的效果。

一、影響果實產量

辣椒葉雖然可以吃，但是畢竟它是辣椒樹的葉子，辣椒樹是需要靠葉子來進行光合作用，給辣椒提供養分，如果單純地去選擇吃辣椒，這樣會影響辣椒的產量。

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