買蚝油時，不管什麼品牌，只要瓶身沒有「這2個字」，全是假蚝油!
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買蚝油時，不管什麼品牌，只要瓶身沒有「這2個字」，全是假蚝油
隨著時代的進步，我們做各種菜肴時，已經可以根據食材本身的特性，放各種調料了，而不管做什麼菜，都可以放適量的蚝油，因為蚝油具有特別好的增鮮增香的作用，只要做菜時放了適量的蚝油，起碼可以使菜肴的鮮味和香味翻2倍呢。
雖然蚝油增鮮的能力很強，但是有不少的粉絲給我說，為什麼自己放了大量的蚝油，但還是感覺菜肴鮮香味不足呢？
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其實我早在15年前就遇到過這個問題，當時我就請教我的師傅，他說買蚝油時，不管什麼品牌，只要瓶身沒有「這2個字，」全都是假蚝油。
第一點： 買蚝油注意配料表中的成分正宗的蚝油，在配料表中，都會有「蚝汁」這2個字，而且蚝汁必須在配料表的前2位，只有這樣標註，此瓶蚝油才具有增鮮增鮮的作用。
如果您買的蚝油其中第二種配料是釀造醬油，此種蚝油增鮮的作用會比較差，但是上色的作用好。
大家買蚝油時，還要注意以下一點，正宗的蚝油，搖晃蚝油瓶時，蚝油是非常黏稠的，在瓶中基本是晃不動的，如果是假蚝油，會有明顯的晃動感。
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