花生雖然好，吃多了也傷胰島

吃花生的確可以帶來飽足感提高、血糖上升緩慢、飲食結構改善 等好處。但如果控制不好量，反而會 增加胰島β細胞工作負擔 。

胰島β細胞負責分泌胰島素，若長期處於高負荷狀態，就會加速細胞損耗，進一步加劇糖尿病的進展。

有研究指出，每天花生攝取量不宜超過25克 ，也就是一個成年人一小把的量。超過這個量，血脂、體重、血糖都可能受到影響。

花生≠堅果自由，糖友更要精打細算

很多人覺得花生是植物蛋白，可以多吃，甚至取代一部分主食。這個想法不太可靠 。花生雖然含有蛋白質，但 脂肪含量較高 ，並不適合當主食。

糖尿病患者在攝取堅果類食物時，最好用「以換代替」的方式：如果吃了25克花生，那就把當天的油減少半湯匙，或是把一部分肉類替換掉。

這樣既能享用花生的營養，又不會對胰島和血糖帶來壓力。

肥胖族群 ：體重超標者本來就存在胰島素抗性，攝取過多花生可能進一步加重代謝負擔。

血脂異常者 ：有高膽固醇或高三酸甘油酯的人群，吃多花生容易升高血脂，加速動脈硬化風險。

腎功能不全者 ：花生中 嘌呤含量偏高 ，同時蛋白質也較多，腎臟病人攝取過多容易加重腎臟負擔。

糖尿病不是一天吃出來的，胰島功能也不是因為一兩顆花生就崩潰。真正的風險，是每天不知不覺多吃一點 ，讓血糖、血脂、體重都悄悄地往壞的方向發展。

花生可以吃，但要懂得怎麼吃、吃多少、什麼時候吃。只要掌握“3吃、3不吃”，合理搭配飲食，花生不但不會拖累血糖，反而能成為控製糖路上的“助攻”。