盛夏時節，水果攤上最耀眼的明星莫過於葡萄了！紫如瑪瑙，綠似翡翠，飽滿，果香撲鼻，惹得人挪不動步子。咱們買上一大串回家，清水一沖就開吃──慢著！你可知這晶瑩剔透的葡萄皮下，可能藏著看不見的"小麻煩"？

 

 

許多人洗葡萄，信奉"鹽能殺百菌"，一把鹽撒進清水，葡萄浸個"鹽水浴"便心安理得。鹽水誠然能去除部分細菌，可葡萄表面附著的那些小小蟲卵，卻狡猾得很。蟲卵表面有層黏液保護，鹽水滲透能力有限，往往洗不淨那些頑固的"住客"

 

一、葡萄洗淨的正確方法

別慌，髒東西全跑光的訣竅其實並不複雜，只要家常三樣法寶──清水、麵粉（或澱粉）、耐心：

1. 剪葡萄：萬萬不可直接揪下葡萄粒！殘留農藥、灰塵甚至蟲卵，會從破口侵入果肉。正確做法是用乾淨剪刀，帶一小截果蒂輕輕剪下葡萄粒。完整果蒂像小塞子，守護果肉潔淨。

2. 清水初洗：剪下的葡萄粒放入大盆，注入清水淹過葡萄，先粗粗淘洗一遍，沖掉浮灰與部分雜物。這步是"打底"，為深度清潔做準備。

 

3. 麵粉水浸泡：倒掉初洗的髒水，重新在葡萄粒上撒入兩匙麵粉或澱粉，再次注入清水，水量蓋過葡萄即可。用手在水中輕輕打旋攪拌葡萄，讓每一粒都浸潤在麵粉水中。麵粉顆粒細小，吸附能力極強，能像磁石般吸走藏在褶皺和果粉下的蟲卵、雜質。浸泡十分鐘，給麵粉充分"工作"時間。

 

4. 流水終衝：倒掉渾濁的麵粉水，將葡萄移至流動的清水下，仔細沖洗至少一分鐘。水流溫柔卻有力，徹底帶走殘留麵粉與吸附的髒污。此時葡萄粒清透水靈，表面那層天然"白霜"（果粉）依然完好－它可是新鮮與甜度的天然勳章！

 

洗得乾乾淨淨的葡萄，一口咬下，汁水在舌尖迸裂，清甜直抵心尖。若豐收季葡萄多得吃不完，別浪費這份自然的慷慨，做成冰涼甜潤的葡萄罐頭，鎖住盛夏滋味，隨時打開都是沁心歡喜。

 

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