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"隔壁村98歲的張老中醫又來串門了！"前年冬天，我家婆婆舉著個保溫杯神秘兮兮地說。誰也沒想到，這個裝著紅果果的杯子，竟讓快70歲的婆婆成了全村最"能折騰"的老太太——白天在地里侍弄半畝菜地，晚上還能搓兩圈麻將，胃口比年輕人都好。

一、黃金搭檔的養生密碼

要說這杯養生水的精髓，全在兩種其貌不揚的小東西：枸杞和山楂。

枸杞被稱為"長壽果"，《本草綱目》記載它"久服堅筋骨，輕身不老"，現代研究更發現每100克含胡蘿蔔素6.4毫克、維生素C48毫克，是蘋果的100倍！

山楂這個"果中瑪瑙"，《食療本草》稱它"煮汁服，止水痢"，含有的解脂酶能促進脂肪分解，膳食纖維更是蘋果的3倍。

可誰能想到，這兩種性格迥異的食材竟是絕配？枸杞性平溫補，山楂酸寒消食，就像老話說的"一陰一陽謂之道"。中醫認為它們搭配能調和五臟：枸杞補肝腎益精血，山楂化濁降脂，生薑辛溫散寒，三者結合形成"補-通-溫"的三角養生矩陣。

 

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二、手把手教你做養生水

食材清單（2人份）：干山楂片 15克（約10片）、寧夏枸杞 20克（小半碗）、生薑 30克（拇指大一塊）、黃冰糖 15克（可選）、清水 800ml

製作步驟：

 

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食材清洗

山楂枸杞放碗中，加1勺麵粉+半勺鹽，用手抓洗2分鐘。麵粉吸附灰塵，食鹽殺菌，洗完後清水沖洗至水清透亮。

 

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處理生薑

選帶泥的新鮮生薑（硫磺熏制的表面光滑），不去皮切段拍碎。老中醫說"姜皮涼，姜肉熱，連皮吃才中和"。

 

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熬煮技巧

砂鍋加清水，放入山楂生薑，大火煮沸後轉中火煮15分鐘。千萬別用鐵鍋！實驗顯示鐵鍋熬制會使有效成分流失30%。

 

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